بیوگرافی هنرمندان، اخبار داغ، عکس های بازیگران، مدل لباس، آموزش مسائل زناشویی

طرز تهیه آش دوغ اردبیل

 مهران
 ۲۱ شهریور ۱۳۹۸
 0 views
 بدون دیدگاه

  • اگر از ماست پاستوریزه استفاده می‌کنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزه‌تر شود.

    برترین‌ها: آش دوغ یکی از آش‌های سنتی و اصیل ایرانیه که با دوغ و ماست تهیه میشه و فوق العاده لذیذ و خوشمزه است این آش معمولا به رنگ سفید سرو میشه و برای همین بهتره از زردچوبه داخلش استفاده نشه و هم با کوفته قل قلی و هم بدون اون تهیه میشه.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    مواد لازم

    • دوغ: ۲ لیتر
    • ماست: ۲ لیتر
    • تخم مرغ: ۱ عدد
    • برنج: ۱ پیمانه
    • نخود خام: ۲/۳ پیمانه
    • تره و گشنیز: ۵۰۰ گرم
    • نمک وفلفل به مقدار لازم

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    طرز تهیه

    در ابتدا نخود رو با مقدار کافی آب میپزیم.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    نکته‌ی مهم برای تهیه این آش اینه که سعی کنیم تا دوغ و ماست در حین پخت نبره برای همین در ابتدا ماست رو با همزن دستی میزنیم تا کاملا بازو یکنواخت بشه.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    بعد دوغ رو هم به ماست اضافه کرده و باز با همزن دستی میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    حالا تخم مرغ رو داخل مخلوطمون میریزیم و باز با همزن دستی میزنیم تا تخم مرغ کاملا حل بشه. تخم مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک میکنه.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    مایه آش رو روی حرارت زیاد میذاریم و برنجی که شستیم رو اضافه میکنیم و به صورت مداوم همشون میزنیم تا از بریدن ماست و دوغ جلوگیری کنیم.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    باید به هم زدن مداوم ادامه بدیم تا مایه به جوش بیاد و شروع به قل قل زدن کنه.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    در این مرحله سبزی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردیم رو اضافه میکنیم و حرارت رو هم کمی پایین میاریم، ولی نه خیلی پایین. دیگه احتیاجی نیست تا آش رو مداوم هم بزنیم همین که گاهی هم زده بشه تا ته نگیره کافیه.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    وقتی سبزی آش پخت نخود پخته رو هم اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و فلفل هم میزنیم و اجازه میدیم تا آش جابیوفته.

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    در صورتی که ترجیح بدین آش کوفته قل قلی داشته باشه میتونین کوفته هارو با ترکیب گوشت چرخی و پیاز رنده شده و نمک آماده و سرخ کنین و در انتها با آش سرو کنین

    طرز تهیه آش دوغ اردبیل

برچسب ها

ارسال دیدگاه